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作者: admin 分类: 广州做代妈 发布时间: 2021-09-15 09:40
红烧大虾
【导读】红烧大虾相对于大家而言,应该不陌生吧!这是很多人都很喜欢的一道菜。虾的鲜嫩多汁,营养丰富,且做法多样,那么下面来看看红烧大虾的做法是什么?红烧大虾的营养价值有哪些?红烧大虾的食用禁忌有哪些?盐水虾的做法又是什么呢?
红烧大虾,是山东胶东风味名菜。这种虾的做法最受欢迎,经过油爆后的大虾,吸收了蒜的香味,加之生抽激味,那个香气一瞬间就能让人倾倒。爱吃虾的我,对于红烧大虾尤是偏爱,大家也跟我一样喜欢红烧大虾吗?下面我们来看看红烧大虾的做法吧!
材料:
大虾1斤,生抽2大匙,白糖1大匙,去皮蒜4瓣,水适量
做法:
1、虾洗干净后,剪去虾枪,沥水待用;
2、锅中入油,4分热后入大蒜瓣爆锅,至蒜瓣金黄色,倒入大虾爆炒半分钟,倒入生抽、白糖,炒匀后,倒入没及一半虾身的水,盖盖煮开后,再煮两分钟即可;
小诀窍:
1、【挑选虾的办法】:鲜虾色青白,外皮光亮,虾壳坚硬,眼睛外凸,虾须硬挺.虾身完整,肉质坚实,味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红,有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到,也只适合炸制;
2、老抽颜色太深,不建议用;
3、生抽已经有咸味,无需放盐;
4、糖要多放点,下味重点才好吃;
5、烹制这道菜,我不喜欢放姜,感觉姜的味道与虾的味道不相配。

红烧大虾色泽红润油亮,虾肉鲜嫩,滋味鲜美,爱吃红烧大虾的你们,知道红烧大虾有哪些营养价值吗?大家知道红烧大虾的营养价值其实是很高的吗?下面就让大家来跟小编一起看看红烧大虾的营养价值是什么吧!
1、红烧大虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;
2、红烧大虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;
3、红烧大虾对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。

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镁对心脏活动具有重要的调节擢用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
4、红烧大虾中含有丰富的镁,经常食用可以补充镁的不足;
5、红烧大虾的通乳作用较强,富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。

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红烧大虾,一道听来来就让人垂涎的美味,晚餐来一道红烧大虾,来犒劳一天辛苦工作的自己也是极好的。不过现在的虾还是蛮贵的哦,超市的大虾都要50元一斤,如果只有两个人吃的话,买半斤大虾就ok了。大虾的美味鲜美,直接煮熟、红烧味道都很赞。如果你口味比较重一点的话,红烧大虾是不错的选择哦。
但问题是红烧大虾吃多了好吗?会不会上火呢?
一般来说吃红烧大虾是不会上火的,但如果你吃多了,又或者是比较容易上火的体质,那么吃红烧大虾是有可能会上火的哦。

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妈网百科建议肝火旺盛的筒子,在美味的红烧大虾面前一定要hold住形象呢,不要大吃特吃哦,否则上长痘痘就不妙了。
如果你担心吃红烧大虾会上火的话,之后你可以喝点绿豆汤、丝瓜汤,或者炖冰糖雪梨糖水哦,能帮你下火,不担心长痘痘!

心血来潮,在大半夜下厨做了一份红烧大虾,但结果吃不完,你可能会直接放冰箱,然后第二天起来继续吃呢。有些上班族可能会想到,带隔夜的红烧大虾当午餐哦,这样的午餐才显得丰富哦。不过红烧大虾真的能隔夜吃吗?
大虾这类海鲜食物是不能隔夜吃的呢,如果隔夜的话,会产生蛋白质降解物,吃了会损伤肝脏、肾功能,万万不可以隔夜吃哦,否则只能倒掉了!
除了红烧大虾不能隔夜吃之外,鱼、绿叶蔬菜、凉拌菜以及海鲜类都是不能隔夜吃的哦。青菜新鲜吃能补充纤维素,促进消化,还能补充各种维生素和微量元素的,但是隔夜吃的话会产生亚硝酸盐哦,会致癌呢。
所以你面对美味的红烧大虾,还是敞开肚皮大吃一顿吧!不过在吃红烧大虾的时候,一定不要喝啤酒哦,这样会令你体内的嘌呤身高,容易诱发痛风呢。

红烧大虾固然好吃,但是并不是所有人都适合吃红烧大虾的。那么大家知道什么时候适合吃虾什么时候不适合吃吗?下面就让我来给大家讲解一下吧!
1、虾忌与某些水果同吃,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂等同食,不仅会降低营养价值,而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃,引起人体不适,容易出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状;
2、海鲜和这些水果同吃,至少应隔两小时。 吃海虾后,一小时内不要食用冷饮、西瓜等生冷食品;
3、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜,尽量不吃;
4、虾背上的虾线应挑去不吃;
5、虾为发物,染有宿疾者不宜食用。

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如正值上火之时不宜食虾;
6、对少数老年人来说,尤其是一些过敏性疾病患者,如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。
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